每年的11月14日是联合国糖尿病日。联合国糖尿病日前身是世界糖尿病日（World Diabetes Day - WDD），由世界卫生组织和国际糖尿病联盟于1991年共同发起，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。
2006年底联合国通过决议，从2007年起，将“世界糖尿病日”正式更名为“联合国糖尿病日”，将专家、学术行为上升为各国的政府行为，促使各国政府和社会各界加强对糖尿病的控制，减少糖尿病的危害。
众所周知，糖尿病患者如果食用过量糖分、脂肪及蛋白质会导致糖代谢功能紊乱，从而引起血糖上升过快。若血糖居高不下，会发生严重的急性并发症。为了让糖尿病患者也可以享受到甜品带来的快乐，日本熊本市有一家点心店，使用了一种结晶果糖，用这种果糖制作出来的甜点不会使血糖值升高。
这家叫“天万堂”的点心店位于熊本市东区，由熊本县玉名市出身的上妻由美子(58岁)和妹妹东千加子(56岁)共同经营。老家开有甜酒馒头专卖店，由美子一直帮忙做了20多年。在朋友的提议下，姐妹俩于2015年独立开店，店里所有的点心全部使用结晶果糖。
结晶果糖由非转基因玉米淀粉制成，代谢不需要胰脏分泌的胰岛素，所以血糖值不会上升。
以前店里一直使用的是另外一种糖。因为所有点心都没有添加剂，所以由美子每天都要亲自品尝两次点心，以此来确保点心是否新鲜。长此以往，血糖值升高，去年冬天身体状况恶化。
以此为契机，他们开始研究在不提高血糖值的情况下享受日式点心的方法。灵感来自母亲亲手做的料理。
姐妹俩的父亲患有糖尿病，2014年因脑中风病倒。因为担心父亲的血糖值，母亲17年来一直使用结晶果糖做菜。
从今年2月份开始开发产品，经历了多次失败。使用结晶果糖的点心比使用砂糖的点心味道淡，没有甜味和香味。为了提升点心的口感，姐妹俩每天手洗20分钟以上的小豆，然后用小火煮。此外，还加入了盐和酱油等，诱导出甜味。
4月份开始正式销售的时候，常客都觉察到味道有些变化。但是由美子说:“即使味道只有80分，但是因为健康，所以也能打100分。”
用结晶果糖做成的“不太甜的日式点心”引起了很大的反响，20～30岁的男性顾客逐渐增加。为了改变人们对日式点心的固有观念，同时也为了吸引年轻人更多的关注，姐妹俩把点心店的品牌形象定位成“健康男士聚集地”。
姐们俩说，希望客人能吃到不会使血糖上升的美味点心，过上幸福人生。
如今，糖尿病已经开始出现年轻化趋势。2型糖尿病被认为主要是因为缺乏运动、同时饮食结构不合理而导致的糖尿病。数据显示，80%的2型糖尿病患者都与肥胖和身体惰性有关。6个月不运动，胰岛素敏感性和身体健康指数就会明显下降。
正值联合国糖尿病日的今天，我们再次呼吁大家勤加锻炼，合理饮食，保持良好情绪，远离糖尿病。
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