“护肝饮食”，7种必备食材。通过限制碳水化合物来减少脂肪并获取蛋白质（二）

血糖峰值始于发病前10年

糖尿病的可怕之处在于它可能导致三大并发症：神经病变、眼睛视网膜病变和肾脏疾病，并可能引发中风、心绞痛和心肌梗塞等严重疾病。中风和心肌梗塞都是由动脉硬化引起的，动脉硬化使大脑和心脏的血管更容易堵塞和破裂。

特别是，"饭后高血糖"加速了动脉硬化的进展。当餐后血糖水平迅速上升时，大量的胰岛素被分泌出来，血糖水平立即下降。这被称为 "血糖飙升"。

"峰值"有荆棘的意思，如果你把血糖峰值出现时血糖水平的升降作图，斜率就像荆棘一样变化激烈。

首先，血管壁会因为高血糖而受损。然后，血糖飙升的刺激会产生大量的活性氧，这些活性氧通常负责保护身体。 异常生成的活性氧也会攻击正常细胞和基因。 它对血管的伤害更深。

作为回应，血管开始进行修复工作以进行反击，在这个过程中，血管壁会变得更厚更硬。这就是 "动脉硬化"。 每一次重复的血糖飙升都会增加动脉硬化，进而增加中风或心肌梗塞的风险。

此外，据说血糖峰值不是发生在糖尿病之后，而是发生在糖尿病发病前大约10年。

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