想告诉那些认为“牛奶=身体好”的人的真相（一）

吉冨 信長（Nobunaga Yoshitomi）：营养顾问 / カツヤマケイコ（Keiko Katsuyama）：插画家和漫画家

“牛奶=身体好“，乳制品的利与弊仍有争议

乳制品是好是坏，在现阶段是一个存在争论的问题。目前正在讨论的牛奶和乳制品的优点和缺点可以简要概括为以下几点。

【乳制品的优点】 含有人体所需的所有氨基酸。还含有丰富的钙和维生素A。价格低廉，保质期较长。

【乳制品的缺点】容易引起过敏。据报道，酪蛋白导致的慢性炎症，乳糖引起的消化不良以及与前列腺癌和乳腺癌的相关性。

我想很多人都明白其中的好处。事实上，我从小就喝了很多牛奶。我想我也长高了。然而，当我读到有关弊端的研究报告时，很难说我赞成牛奶。

一个问题是牛奶中的蛋白质酪蛋白。这是一种与人类母乳中的酪蛋白不同的类型，更有可能引起肠道炎症，导致慢性过敏。牛奶中的乳糖也是一个问题。它导致消化不良，许多人出现腹泻和其他症状。

致癌性也是一个问题：2021年日本的一项研究对26000名日本男性进行了近20年的跟踪调查，发现牛奶和其他乳制品的大量摄入增加了患前列腺癌的风险。

2020年对美国5万多人的一项大规模研究发现，牛奶摄入量较高的人患乳腺癌的风险较高。然而，2019年的另一项研究发现，持续食用牛奶和乳制品与乳腺癌没有关系。

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