年龄越大，应多吃肉的合理理由：肉类是少量优质蛋白质的良好来源（一）

和田秀树：心理医生

随着我们进入100岁年龄的时代，越来越多的人进入了九十岁。我们能做些什么来消除对衰老的模糊的恐惧，过上幸福的90岁生活呢？

老年人是应该吃更多有营养的食物

当你变老时，你首先应该注意的是与食物有关的生活方式。认为'老了吃朴素的就好'是一个很大的误区。

以蔬菜和糙米为基础的日式饮食生活没有错，但更重要的是"蛋白质"，如肉类、鱼类、鸡蛋、肝脏和鳗鱼必不可少。

这是因为随着年龄的增长，我们消化和吸收相同营养物质的效率不如年轻人。虽然你吃同样多的食物，但你能吸收的营养比你年轻时少，而且你不能吃那么多，因为你的胃的消化功能下降了。然后发生的情况是，你没有得到足够的热量和营养，你变得营养不良。

防止这种情况的唯一方法是即使你吃的数量相同，吃更多有营养的食物。上述的蛋白质尤其缺乏。豆腐、纳豆和豆肉等大豆蛋白如今很受欢迎，但如果你想少量获得优质蛋白质，吃肉更有效率。

蛋白质是肌肉、器官和骨骼的组成部分。随着年龄的增长，我们会失去越来越多的肌肉。即使像年轻一代那样锻炼，要恢复到正常状态也不容易。 如果在这种时候减少蛋白质的摄入，即肌肉建设的来源，身体自然会进一步恶化。如果你想保持腿的健康，就必须摄入蛋白质。

蛋白质的摄入也有助于精神稳定。氨基酸是蛋白质的来源，是神经递质的原料，如控制"动机"的多巴胺和有"治愈"作用的血清素。 当这些神经递质被耗尽时，动力和注意力就会降低，很容易分心。许多人说他们在情绪低落时渴望吃肉，这是一个非常合理的愿望。

胆固醇不一定"坏"

当被要求吃肉时，许多人说他们担心胆固醇的问题。许多人往往认为胆固醇是"坏的"，"不利于健康"，但事实上，胆固醇是否真的对你有害并不清楚。

东京都老年学研究所对东京小金井市70岁的老人进行的小金井研究中，10年后死亡率最高的是胆固醇水平低于169的那一组。相反，寿命最长的群体是胆固醇水平高于正常水平的群体，男性高达219，女性为220-249。

夏威夷的其他研究表明，高胆固醇的人的癌症死亡率较低，而缺血性心脏病的死亡，如心肌梗塞，在高胆固醇的人中有所增加。这可能是为什么在肉食文化根深蒂固的西方国家，死于缺血性心脏病的人比死于癌症的人多的原因。

目前，日本死于心肌梗塞的人数正在减少，部分原因是医疗技术的进步。有鉴于此，对日本人来说，吃肉并保持一定程度的胆固醇水平可能更好，这对他们预防癌症的健康有好处。

此外，蛋白质中的胆固醇被认为在向大脑输送血清素方面发挥着作用，如果血液中不能保持一定量的胆固醇，人们往往会感到抑郁。事实上，看看我的病人，那些胆固醇水平高的人往往更容易从抑郁症中恢复，而那些水平低的人往往恢复得更慢。

由于这些原因，我希望老年人能积极食用胆固醇。除了肉类和鳗鱼，另一种已知的容易获得胆固醇的食物是奶油泡芙，在便利店可以找到。当你想吃甜食时，我们建议你积极选择奶油泡芙。

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